Кимчи

Предназначение: На обед: На закуску На ужин: На закуску Неожиданные гости: На закуску Описание: Давным давно словом кимчи называли засоленные овощи. Сегодня под кимчи мы представляем засоленную пекинскую капусту. Рецепт мне достался от друзей-корейцев, делюсь с вами. Закуска из такой капусты остренькая и хороша к мясным блюдам. [просмотров - 8547]

Ингредиенты для ""Кимчи""

Капуста пекинская — 1 вилок Перец сладкий красный — 1 шт Перец красный жгучий — 1 шт Чеснок — 3 зуб. Соль Вода Рецепт ""Кимчи"" Берём вилок пекинской капусты. Разрезаем его вдоль на 4 части, промывем холодной водой, удаляем поврежденные листики и заливаем холодной кипяченой водой. На 1 литр воды - 2 ст. ложки крупной соли. На капусту выложить гнёт и оставить кваситься при комнатной температуре 3 дня. Капусту достать из рассола, очень хорошо промыть под водой, дать стечь воде, слегка отжать руками и промазать между листьями приправой канкучи. Канкучи обычно делают впрок, но на вилок можно взять 1 красный сладкий перец, 1 жгучий красный перец, 3 зубчика чеснока, прокрутить через мясорубку, добавить соль. Убираем в холодильник. Готовую кимчи режем соломкой или сворачиваем рулетиком под закуску. С кимчи прекрасно можно потушить свинину. А под водочку-то как идет....