Тунец

ТУНЕЦ - ТВОЯ РЫБА!

Для бодибилдеров тунец - рыба очень привлекательная. Богатое белками, нежирное и легкое в приготовлении мясо тунца содержит всеаминокислоты, необходимые для роста мышц. Кроме того, тунец - источник исключительно полезных, но редких природных жиров "омега-3". Семейство тунцов очень разнообразно. В нем и маленький 2-килограммовый "фрегат", и 170-килограммовый глубоководный большеглазый тунец и 200-килограммовый желтоперый. Самый большой в семействе - голубоперый тунец ("блуфин"). Его длина достигает четырех с лишним метров, а вес - 700 кг. Самый популярный и ценный в пищевом отношении - длинноперый, "белый" тунец "альбакор". Весит он около 20 кг и славится нежным вкусом мяса.
Рыбий жир
Тунцы обитают на границе теплых (поверхностных) и холодных (глубинных) вод. Однако есть виды, в том числе и альбакор, которые меняют место жительства в зависимости от возраста. Молодые (до 5 лет) предпочитают жить в тепле, на поверхности, а более "матерые" уходят на холодную глубину. С изменением глубины меняется диета тунцов, а значит, и качество их мяса. Именно поэтому глубоководные альбакоры менее жирные, чем их молодые собратья, которые держатся ближе к поверхности.

Но не надо пугаться жира молодых альбакоров - он очень полезен для здоровья. В мясе молодых альбакоров и голубоперых тунцов как раз и содержатся уникальные жиры омега-3, помогающие человеку вполовину сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вдобавок комплекс омега-3 (линолевая, эйксапентиноевая и докосаэксиноевая жирные кислоты) улучшает работу глаз и мозга, уменьшает артритные боли, оказывает противовоспалительное действие, способствует уменьшению веса и даже уменьшает риск некоторых раковых заболеваний. Причем для достижения профилактического эффекта достаточно 5,5 граммов жиров омега-3 в месяц (что соответствует 1 банке альбакора в собственном соку в неделю).
Важность комплекса жиров омега-3 для бодибилдеров поистине трудно переоценить. Кроме общеукрепляющего действия, он поможет, в частности, и "подсушиться" перед соревнованиями. Каким образом? Дело в том, что омега-3 дает массу энергии, необходимой для тренировки, но при этом, в отличие от углеводов, не связывается с водой, от которой рельеф "расплывается".
Теперь несколько практических советов. Как найти консервы из мяса молодого альбакора, богатое комплексом омега-3? Нужно покрутить банку в руках и поискать на ней надпись "All-Amеrican Albacor". Если же такой надписи нет, значит, вы имеете дело с мясом более старых тунцов, выловленных, скорее всего, в районе Кореи и Тайваня.
Чтобы улучшить вкус, производители консервов обычно смешивают мясо молодых и старых тунцов, но, понятное дело, не указывают на банках пропорцию такой смеси. Но и тут можно кое в чем разобраться: чем больше в консервах жира (а количество жира указано на этикетке), тем больше там мяса молодых тунцов.
Рекомендуется покупать консервы тунца в собственном соку. Тунец в масле содержит слишком много жира, но это совсем не жиры омега-3. Чаще всего это рафинированное оливковое масло или любое другое растительное масло, то, что подешевле.
Голубоперый тунец блуфин,  тоже с большим содержанием в мясе жиров омега-3, встречается в продаже значительно реже, чем альбакор. Непременный ингредиент традиционных японских блюд "суши" и "сашими", голубоперый тунец вылавливался раньше в гигантских количествах, особенно странами тихоокеанского региона. Все это привело к тому, что правительства согласились ввести повсеместное ограничение на ловлю этого вида тунца, дабы предохранить его от истребления. Так что, сегодня найти в продаже мясо этого тунца почти невозможно.
Мясо желтоперого тунца, по сравнению с блуфином и альбакором, менее богато комплексом омега-3. К тому же, оно более плотное и жесткое.
Но по большому счету, не так уж и важно, какой именно вид тунца перед вами. И даже не важно, в каком виде - "живого" блюда или консервов. Любой тунец - лучший друг культуриста. Эта рыба буквально целиком состоит из протеина и крайне необходимых вам жиров. Консервы из тунца можно даже брать с собой на тренировку и получать необходимыеаминокислоты, не отходя от тренажера. Словом, ешьте тунца как можно больше - и ваши мышцы будут расти еще быстрее!
Средиземноморский салат

4 чашки отварных макаронных изделий (например, "пружинки")

2 баночки тунца, консервированного в воде

2 мелко порезанных помидора

1/2 чашки мелко порезанного огурца

1/2 чашки мелко порезанного желтого сладкого перца

1/2 чашки отварных и охлажденных брокколи

Заправка:

1/2 ст. ложки яблочного уксуса

11/2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложки тертого сыра

1 чайная ложка размятого чеснока

1 чайная ложка сухого базилика

1 чайная ложка сухого регана или

любой другой похожей приправы.

Соль и черный молотый перец по вкусу

Смешайте в миске первые шесть ингредиентов. В другой миске смешайте ингредиенты для заправки. Залейте салат заправкой и поставьте в холодильник. Рассчитано на 3 порции.
На порцию (2 чашки): 545 калорий, 43 грамма протеина, 66 г углеводов, 12 г жира.
Бутербродная паста из тунца

1 250-граммовая баночка обезжиренного плавленого сыра

1 чашка обезжиренного творога

1 ст. ложка сухого сельдерея

Соль

3 ст. ложки мелко порезанного репчатого лука

1 200-граммовая банка тунца, консервированного в воде

Смешайте в плавленый сыр, творог, соль и сельдерей 

до однородной массы. Добавьте лук и тунец. Подавайте с хлебом (или крекерами) и свежими овощами. Рассчитано на 5 порций.
На порцию (1/2 чашки) - 114 калорий, 20 г протеина, 8 г углеводов, 0.25 г жира.
Стейки из тунца

1 ст. ложка свежего лимонного сока

1/3 чашки измельченных ананасов, консервированных в собственном соку

2 ст. ложки соевого соуса

500 г стейков из тунца (найти в магазине очень сложно)

Смешайте в миске лимонный сок, ананасы и соевый соус, полученный маринад разделите на две части. Разогрейте гриль до средней температуры, пожарьте стейки на решетке (по 5-7 минут с каждой стороны). Первой частью маринада поливайте стейки во время жарки. Готовность рыбы определяйте вилкой: если она входит в стейк свободно, можно снимать его с огня. Вторую часть маринада вылейте на готовые стейки, выложенные их на блюдо. Рассчитано на 2 порции.
На порцию (250 г) - 258 калорий, 55 г протеина, 5 г углеводов, 2 г жира.
Ртутная опасность
В мясе многих обитателей океанских глубин повышено содержание химических токсинов, в том числе метиловой ртути. У людей, вынужденных потреблять рыбу с повышенным содержанием метиловой ртути, часто наблюдаются серьезные нервные расстройства - тремор, потеря координации, слепота. Так, может быть, и регулярное употребление в пищу мяса тунца вредно для здоровья? К счастью, научные исследования показали, что это не так.

Исследования проводились среди жителей Сейшельских островов в Индийском Океане. В рационе сейшельцев тунец занимает главное место, и тем не менее, ученые не отметили среди аборигенов всплесков неврологических заболеваний. А что касается тунцовых консервов, то американская государственная инспекция проводила их специальное тестирование на предмет метиловой ртути. В результате выяснилось, что консервы, действительно, содержат метиловую ртуть, но много ниже предельно допустимой нормы.
Еще одно исследование показало, что полезность мяса тунца для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также большое содержание аминокислот и ценного комплекса омега-3 во много раз превышают потенциальный риск от повышенного содержания метиловой ртути. Иными словами, тунец в собственном соку - очень полезная пища. Только не стоит бросаться в крайности и забывать, скажем, о курице или говядине. Тунец - важная составляющая хорошо сбалансированной диеты, в которую, конечно же, должны входить и другие продукты с низким содержанием жира и большим количеством протеина.
Авторы: Кристи Кнудсен, Дэн Хэндли
Источник: Сила и Красота 

Голубика убирает жир

публикация: 13.04.2011 19:06 | Количество показов: 246

На заседании Американского общества экспериментальной биологии питания обнародованы результаты исследования, посвященного влиянию ягод на количество жировых клеток в организме. Ученые назвали ягоду, которая получила статус универсального сжигателя жира, пишет The Daily Mail.

По их мнению, людям, желающим сбросить вес, необходимо включить в свой рацион голубику. Эксперименты показали, что эта ягода не только предотвращает образование жировых клеток в организме, но и сокращает количество уже имеющихся.

Так, ежедневное употребление голубики в течение нескольких месяцев сокращает количество жировых клеток до 73-80 процентов от первоначального уровня, говорится в сообщении.

Исследования были проведены на лабораторных животных, но ученые уверены, что и на организм человека ягода оказывает схожее действие.

осторожно

Публикация: 14.04.2011 20:43 | Количество показов: 95

Природные средства для лечения различных заболеваний, безусловно, предпочтительнее, чем синтетические вещества. Однако при их использовании, как и при использовании химических препаратов, тоже необходимо придерживаться определенных правил. Иначе лекарство может превратиться в яд.

Так, чикагские ученые выяснили, что природные препараты на основе известной всем эхинацеи способны стать причиной аллергической реакции, а также затормозить процесс заживления ран.

Чеснок и женьшень - отличные средства в борьбе против образования тромбов, но в определенных случаях могут спровоцировать кровотечения.

Многие другие полезные растения имеют подобные побочные эффекты, поэтому требуют консультации врача, как и медицинские препарат

репчатый лук

Лук шокировал ученых своими свойствами

Публикация: 17.03.2010 15:03 | Количество показов: 247523

Репчатый рук способен "очищать" клетки головного мозга и задерживать процесс их старения. Это удивительное качество репчатого лука обнаружили японские ученые.

Как оказалось, лук содержит исключительно активные серные соединения, которые легко усваиваются организмом. Попадая в кровь, они оказывают самое позитивное воздействие на ряд ключевых зон головного мозга. Так, выделяющиеся из лука вещества активизируют и омолаживают клетки, отвечающие за память и эмоции.

Французские ученые представили свои результаты работы. Исследования, которые проводились среди женщин северо-восточной Франции, показали, что употребление в пищу чеснока и лука ведет к снижению заболеваемости раком груди.

Золото и серебро.

как влияют золото и серебро НА ЗДОРОВЬЕ?

Украшения из драгоценных металлов и камней всегда были желанны для любой женщины. Да и мужчины всегда были не только поставщиками украшений для женщин, но и сами любили себя побаловать какой-либо безделушкой из золота или серебра. Вам, наверное, известно, что серебру в народе приписывают уникальные свойства. Стоит хотя бы вспомнить, что по преданиям изделия из серебра (ножи, серебрянные пули, наконечники для стрел) спасают от  нечисти. Серебро и здровье имеет очень тесную историю, ведь не зря же серебру отводятся сверхестественные силы. Еще в очень давние времена, когда люди ничего не знали о бактериях и микробах, cеребро часто спасало жизнь многим полководцам. Иной раз целые армии вымирали от эпидемий, вызванных тяготами военных походов. Но удивительно было то, что полководцы, которые спали в полевых условиях, так же как солдаты, ели из одного котла, болели намного меньше. На это явление обратили внимание еще во времена Александра Македонского. Но ответ на эту загадку ученые смогли выдать только спустя огромное количество лет. У воинов армии Македонского были оловянные кубки для питья, а у полководцев – серебряные. Еще на уроках химии нам объясняли, что даже незначительное количество растворенного серебра способно убивать микроорганизмы, находящиеся в воде. Среди них, конечно, могут быть и те, которые являются причиной желудочно-кишечных заболеваний. Поэтому вода, хранящаяся в серебряном сосуде, долгое время не портится. Серебро сосуда убивает микроорганизмы, размножающиеся при гниении. Современные методы исследования доказали, что серебро обладает не только антисептическими свойствами, кроме этого оно также хорошо влияет на жизненные процессы в организме человека. Сегодня серебро относится к числу наиболее популярных материалов для изготовления украшений. Как влияют украшения из золота и серебра на здоровье? У каждого времени своя мода на ювелирные украшения, и подобрать ювелирные украшения не так-то просто. Но в последние десятилетия женщины начали относиться к ювелирным украшениям не только как к возможности проверить величину щедрости и кошелька своего мужчины. Выяснилось, что изделия из драгоценных металлов могут значительно улучшить здоровье. Именно поэтому исследования, в том числе медицинские, на тему, как влияет серебро на человека, ведутся до сих пор. Ниже приведены несколько примеров того, как влияют украшения из золота и серебра на здоровье. Прислушиваться к ним или нет – решать вам, но помните, что на данный момент они не имеют под собой медицинского обоснования. 1. Например, если возникают проблемы со щитовидной железой, то можно носить тесное ожерелье из янтаря. А серебряная оправа еще увеличит силу воздействия камня на щитовидку. 2. Также есть утверждения, что серьги заметно улучшают работу головного мозга, память развивается, но это в том случае, если сережки закреплены в нижней части уха, а сережки в верхней части ушной раковины, в свою очередь, помогают избавиться от грыжи. 3. Если у женщины возникают проблемы в области сердца, или органы дыхания сигнализируют о неблагополучии, стоит носить ожерелье, но оно должно доходить до уровня грудной клетки. 4. Серебрянные украшения не рекомендовано носить гипертоникам, им лучше подойдет золото, оно оказывает сильное тонизирующее действие и снижает давление. По этой же причине оно показано людям, страдающим сердечными заболеваниями и ощущающим значительный упадок сил. 5. Серебро, в том числе и изделилия из серебра, улучшает  имунное поле человека. В прямом смысле серебро убивает бактерии, палочки, вирусы, предохраняя наш организм от инфекций. К примеру, в Индии население, обитающее у реки Ганг, мало подвержено кожным заболеваниям. Дело в том, что вода в Ганге богата ионами серебра, которое попадает туда через подземные источники, проходящие через сребродобывающие рудники. По этому же принципу в средние века изделия из меди  защищали людей от холеры. Если серебро при контакте с кожей темнеет, это может говорить о кожных заболеваниях, говорят ученые. 6. Золото помагает людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта, например, при язвенной болезни желудка или заболеваниях двенадцатиперстной кишки. 7. Серебро стоит носить при раздражительности и головных болях, т.к. оно, по мнению ученых, оказывает ускокоительное действие, золото же, напротив, – тонизирует. 8. Золото оказывает тепловое действие и поэтому больше подходит дамам бальзаковского возраста, серебро несет в себе охлаждающий эффект и больше подойдет юным особам. Говорят, что если подержать серебро во рту, оно утолит жажду. Только помойте свои кольца перед экспериментами. Прекрасные ювелирные изделия порадуют не только вас, но и ваших будущих детей, внуков. Золото, серебро, драгоценные камни всегда в моде и никогда не стареют. Они остаются нашим потомкам, чтобы они нас помнили.

7 продуктов для очистки организма

Великолепная семерка

1. Капуста – кудрявая, брюссельская, цветная и брокколи – содержит ферменты, помогающие «чистить» печень и кишечник от вредных веществ. 

2. Яблоки богаты пектинами и клетчаткой, очищающими кишечник от «отходов производства». Яблоки лучше есть с кожурой, только не забывайте удалять воск, которым иногда покрывают фрукты для сохранности.

3. Листовой салат содержит витамины, микроэлементы и органические кислоты, которые улучшают пищеварение, ускоряют обмен веществ и предотвращают отложение солей.

4. Свекла благотворно влияет на работу печени, почек и мочевого пузыря. В ней много пектинов, витаминов и минералов. Свекла помогает организму усваивать витамин В и сама содержит много витаминов. Вареная свекла и свекольный отвар – хорошее слабительное и мочегонное средство.

5. Морковь не только богата провитамином А и пектинами, но и улучшает углеводный обмен. А свежий морковный сок благотворно влияет на деятельность почек и печени.

6. Чернослив богат балластными веществами, очень полезными для пищеварения и очищения организма.

7. Зерновые хлебцы практически не содержат углеводов и сахара, зато очень богаты клетчаткой. Особенно полезны хлебцы из цельных злаков, ржаные и мультизерновые, в которых много витаминов группы В.

Включайте хотя бы по три из них в ежедневный рацион, и результат вас порадует.


Читать всё: http://www.goodhouse.ru/health/healthy_food/345650/#ixzz1J0KoYiIu

Метод Ключ Хасая Алиева - все грани

Метод Ключ Хасая Алиева - все грани