Ваш мозг будет работать как часы! Ешьте эту кашу на завтрак! Нейрофизиолог Бехтерева...
Забывчивость, туман в голове. Не можете вспомнить, куда положили ключи. Это не возраст, это голодающий мозг. И сейчас вы узнаете, чем его накормить. Был у Натальи Петровны Бехтеревой пациент Алексей Иванович, 68 лет, бывший учитель математики, умнейший человек, пришёл напуган и говорит: "Доктор, я забываю имена внуков. Вчера не мог вспомнить, как зовут младшую. Стою, смотрю на неё, а имя не приходит. Жена подсказала, но я час не мог успокоиться. Это уже оно? Да. Бхтерева его обследовала. Анализы в норме. МРТ чистое. Никаких признаков деменции. Но она видела проблему. Она спросила: "Алексей Иванович, что вы едите на завтрак? Он удивился. Причём тут завтрак?" "Притом отвечайте". Он задумался. Бутерброд с колбасой, кофе с сахаром, иногда овсянку быстрого приготовления, тоже с сахаром. Бехтерева кивнула. Вот ваша проблема. Ваш мозг голодает. 20 лет вы кормите его мусором. Он не справляется. Нейроны умирают, связи рвутся. Но это обратимо. Пока обратимо. Она дала ему рецепт каши. Особенной каши. сказала: "Будете есть каждое утро 21 день подряд, потом придёте, проверим". Алексей Иванович не очень поверил. Каша от забывчивости. Звучит как бабушкины сказки, но деваться некуда. Начал каждое утро строго по рецепту. Через неделю заметил, голова яснее. Через 2 недели имена вспоминаются легче. Через 3 недели пришёл к Бехтеревой, сияет. говорит Наталья Петровна, я вчера всю родословную внуков рассказывал до пропрабабушек. Жена не поверила, что я всё помню. Что было в той каше? Почему она сработала, когда врачи ничего не могли сделать? И главное, как приготовить её самим. Сегодня вы узнаете всё: рецепт, механизм, ошибки, которые убивают эффект. К концу этого видео у вас будет инструкция, которая может спасти ваш мозг буквально. Но сначала нужно понять одну вещь. Что вообще происходит с мозгом после пятидесяти? Почему память ухудшается? Почему всё забывается? Почему мысли путаются? Бехтерева изучала это 40 лет. Она работала с тысячами пациентов, проводила эксперименты, анализировала данные и обнаружила шокирующую вещь. Мозг не стареет сам по себе. Его убивает неправильное питание. Вот что происходит. После 50 лет начинается естественный процесс. Нейроны, клетки мозга начинают умирать. Каждый день умирают тысячи. Это норма. У молодых они тоже умирают, но у молодых на месте старых вырастают новые. Это называется нейрогенез. Мозг обновляется, а после пятидесяти нейрогенез замедляется. Новые нейроны рождаются медленнее. Старые умирают быстрее. Баланс нарушается. нейронов становится меньше, связи между ними рвутся, информация передаётся хуже, память слабеет. Но это ещё не всё. Главная проблема не в том, что нейроны умирают. Главная проблема в том, что они умирают от голода. Мозг - это самый энергозатратный орган. Он весит 2% от массы тела, но потребляет 20% всей энергии. Каждую секунду в мозге происходят миллионы химических реакций. Для них нужно топливо. Особое топливо. Кровь приносит глюкозу- это основное топливо. Но мозгу нужно не просто топливо, ему нужны строительные материалы: аминокислоты для белков, жирные кислоты для мембран, витамины для ферментов, минералы для передачи сигналов. И вот здесь начинается проблема. Большинство людей после пятидесяти едят неправильно. Завтрак - это кофе с булкой или каша быстрого приготовления с сахаром или хлопья из коробки. или бутерброд с колбасой. Что в этой еде? Быстрые углеводы, сахар, трансжиры, химические добавки. Это не питание для мозга, это мусор. Мозг получает глюкозу, да, энергия есть, но строительных материалов нет. Нейроны голодают, они не могут восстанавливаться, они не могут создавать новые связи, они медленно умирают. Бехтерева проводила эксперимент, взяла две группы людей старше шестидесяти. У всех лёгкие проблемы с памятью. Первой группе дала стандартные рекомендации: "Больше читайте, разгадывайте кроссворды, тренируйте мозг". Второй группе изменила только завтрак. Вместо обычной еды дала рецепт особой каши. Через 3 месяца измерили результаты. У первой группы, которая тренировала мозг, улучшения были минимальные. Память чуть лучше. Но ненадолго. Стоило прекратить тренировки, всё возвращалось, а у второй группы, которая ела кашу, результаты были впечатляющими. Память улучшилась значительно, концентрация усилилась, скорость мышления выросла, и, главное, эффект держался. Даже когда эксперимент закончился, люди продолжали есть кашу, потому что чувствовали разницу. Почему такая разница? Потому что тренировки - это нагрузка на голодающий мозг. Вы заставляете его работать, но не даёте ресурсов. Это как просить машину ехать быстрее, но не заливать бензин. Бессмысленно. А каша - это питание правильное, полноценное. Мозг получает всё, что нужно. Он начинает восстанавливаться. Нейроны живут дольше. Новые связи формируются. Информация передаётся быстрее. Память работает. Пять признаков голодающего мозга. Проверьте себя прямо сейчас. Первый признак: забывайте недавние события, но хорошо помните молодость. Что ели на завтрак вчера, не помните. А что делали 30 лет назад летом, помните до деталей. Это значит, новая информация не записывается. Мозгу не хватает ресурсов, чтобы создавать новые воспоминания. Второй признак - теряете мысль посреди разговора. Говорите что-то, отвлекаетесь на секунду, забываете о чём речь. или кто-то вам что-то рассказывает, через минуту не помните, с чего начали. Это значит, кратковременная память не работает, информация не удерживается. Третий признак- трудно сосредоточиться. Читаете книгу, доходите до конца страницы, понимаете, что не запомнили ни слова, смотрите фильм, через полчаса не можете пересказать сюжет. Это значит, мозг не может обрабатывать информацию. Энергии не хватает. Четвёртый признак. забывайте привычные действия. Пришли в магазин, забыли зачем. Открыли холодильник, стоите, смотрите, не помните, что искали. Идёте в комнату, забывайте, зачем туда шли. Это значит, автоматические программы ломаются, нейронные цепочки рвутся. Пятый признак - туман в голове, особенно по утрам. Просыпаетесь, голова ватная, мысли медленные, слова не подбираются. К обеду чуть лучше, к вечеру снова туман. Это значит, мозг не получает питания, он работает на остатках энергии. Нашли у себя хотя бы два признака: ваш мозг голодает. Срочно нужно действовать. История веры. У Бехтеревой была пациентка Вера Степановна, 62 года. Бывшая медсестра всю жизнь помогала людям. Последний год начала забывать название лекарств, дозировки, которые знала наизусть. Это её пугало. Она работала в поликлинике на полставке, помогала врачу и вдруг начала путаться. Потом началось хуже. Однажды вышла из дома в аптеку, шла привычной дорогой, вдруг остановилась, огляделась, не понимает, где находится. Улица незнакомая, хотя ходит тут 30 лет. Постояла, пришла в себя, сообразила, но это был удар. Она запаниковала, побежала к врачам. Обследовали полностью. Анализы, МРТ, всё подряд, ничего не нашли. Врач сказал: "Вера Степановна - это возрастное, мозг стареет, примите это". Она не приняла, нашла Бехтереву. Бехтерева её выслушала, задала вопросы. И первый вопрос был: что идите на завтрак? Вера Степановна ответила: "Чай с печеньем, иногда булочку с маслом. Некогда мне с утра готовить, я одна живу". Бхтерева кивнула. Вот ваша проблема. Ваш мозг голодает 20 лет. Он исчерпал резервы, начал разрушаться, но это обратимо. Будете делать, как скажу. Вера Степановна кивнула. Бехтерева дала рецепт каши, объяснила, как готовить, когда есть. Сказала 21 день подряд без пропусков. Потом вернётесь, проверим. Вера Степановна начала. Первую неделю ничего особенного. На десятый день заметила, туман в голове ушёл. Проснулась утром, голова ясная, мысли чёткие. Через 2 недели названия лекарств стали вспоминаться легко. Через 3 недели пришла к Бехтеревой, рассказала Бехтерева её проверила. Память улучшилась на 40%. Скорость реакции выросла, концентрация вернулась. Вера Степановна плакала. Я думала: "Всё, конец". А оказывается, просто не то ела. Бехтерева ответила: "Не просто не то. Вы ели яд, а теперь едите пищу. Для мозга это огромная разница". Теперь о ядах. Три главных врага мозга. То, что вы едите каждый день, не подозревая, что это убивает нейроны. Яд первый- сахар, белый, рафинированный, в чае, в кофе, в выпечке, в кашах быстрого приготовления, в йогуртах, везде. Что делает сахар с мозгом? Когда вы едите сахар, уровень глюкозы в крови взлетает. Мозг получает энергию быстро. Кажется, это хорошо? Нет, потому что быстрый взлёт всегда заканчивается быстрым падением. Поджелудочная железа видит сахар высокий, она выбрасывает инсулин, инсулин загоняет глюкозу в клетке. Уровень сахара в крови падает резко ниже нормы. Мозг остаётся без энергии. Наступает гипогликемия. слабость, туман в голове, раздражительность. Вы снова хотите сладкого, едите. Сахар взлетает, инсулин выбрасывается, сахар падает, качели. Но это ещё не всё. Постоянные скачки сахара вызывают воспаление. Хроническое, велотекущее. В сосудах мозга, в нейронах. Воспаление разрушает клетки, нейроны умирают. Плюс высокий сахар повреждает сосуды. Они становятся жёсткими, хрупкими. Кровь течёт хуже. Мозг получает меньше кислорода, меньше питательных веществ. Нейроны задыхаются. Исследования показали, люди, которые едят много сахара, имеют риск деменции на 70% выше. Не на семь, на 70. Это огромная цифра. Яд второй - трансжиры. Они в маргарине, в выпечке на маргарине, в фастфуде, в полуфабрикатах, в чипсах, в печенье, во многих готовых продуктах. Что делают транжиры с мозгом? Они встраиваются в мембраны клеток. Мембрана - это оболочка нейрона. Она должна быть гибкой, эластичной. Через неё проходят сигналы. Но транжиры делают мембрану жёсткой. Сигналы проходят хуже. Нейроны не могут общаться, связи рвутся. Плюс транжиры забивают сосуды, образуются бляшки, кровоток нарушается, мозг недополучает кислород, нейроны умирают от гипоксии. Исследования показали, люди, которые едят транжиры регулярно, теряют объём мозга быстрее, буквально. МРТ показывает, мозг уменьшается. Особенно гиппокамп, зона памяти. Яд третий - глютен. Для некоторых людей, не для всех, но для многих. Глютен - это белок в пшенице, ржи, ячме. У части людей есть непереносимость, не целиакия, а просто чувствительность. Они даже не знают об этом. Едят хлеб, макароны, выпечку и [фыркает] чувствуют туман в голове, усталость, раздражительность. Что происходит? Глютен вызывает воспаление в кишечнике. Кишечник становится проницаемым. Токсины просачиваются в кровь. Кровь разносит их по телу, в том числе в мозг. Токсины вызывают воспаление в мозге. Нейроны страдают. Плюс глютен может вызывать аутоиммунную реакцию. Иммунная система атакует собственные ткани, в том числе ткани мозга. Это называется нейровоспаление. Оно разрушает нейроны. Бехтерева всегда говорила: "Если у вас туман в голове после хлеба, попробуйте месяц без глютена. Увидите разницу". История Михаила. Был у Бехтеревой пациент Михаил Петрович, 65 лет. Водитель автобуса на пенсии, всю жизнь за рулём. Последние годы начал замечать, забывает маршруты, которые знал наизусть. Едет и вдруг не помнит, куда поворачивать. Пришлось уходить с работы раньше времени. Пошёл к врачу, сдал анализы. Оказалось, предбет. Сахар в крови повышен, инсулин высокий. Врач сказал: "Михаил Петрович, у вас инсулинорезистентность - это прямой путь к диабету, а диабет - это прямой путь к деменции. Меняйте питание срочно". Михаил Петрович испугался, стал читать, искать информацию, нашёл Бехтереву, пришёл к ней. Бехтерева его спросила: "Что едите?" Он ответил: "Обычную еду: завтрак, каша с сахаром или бутерброды? Обед. Борщ, картошка, хлеб, ужин, макароны с котлетой. Сладкое люблю, чай с конфетами. Бехтерева кивнула. Вот ваша проблема. 20 лет сахара, крахмала, трансжиров. Поджелудочная устала, инсулин не работает, сахар скачет. Мозг в постоянном стрессе, нейроны разрушаются, но мы исправим. Она дала ему два задания. Первое: убрать весь сахар, весь белый хлеб, все сладости. Второе, есть кашу каждое утро. Кашу особую, которая регулирует сахар в крови. Михаил Петрович начал. Первую неделю было тяжело. Хотелось сладкого, тянуло на хлеб, терпел. На десятый день заметил, голова яснее, усталость ушла. На двадцать первый день сдал анализы. Сахар упал, инсулин нормализовался. Врач не поверил. Вы таблетки принимали? Нет, просто ел правильно. Михаил Петрович продолжал: "Через 3 месяца сахар полностью в норме. Память вернулась. Маршруты вспомнил". Он говорит: "Я думал, это необратимо, а оказывается всё дело в еде". Бехтерева ответила: "Не просто в еде, в том, что вы отравляли мозг годами, а теперь кормите его правильно". Почему обычные завтраки убивают мозг? Давайте разберём конкретно. Белый хлеб, булки, батоны - это чистый крахмал. В желудке он превращается в сахар. Быстро сахар взлетает, инсулин выбрасывается, сахар падает. Через час вы голодны, раздражены, туман в голове. Плюс белая мука лишена всех витаминов, всех минералов. Это пустые калории. Мозг не получает ничего полезного. Каши быстрого приготовления. Овсянка в пакетиках, которую заливают кипятком. Она обработана паром под давлением. Структура крахмала разрушена. Такая каша усваивается так же быстро, как сахар. Плюс туда добавляют сахар, ароматизаторы, загустители. Это не еда, это химия. Сладкие хлопья, мюсли с сахаром. Производители пишут: "Полезный завтрак. Смотрите состав. Первый ингредиент - сахар. Второй - мука. Третий - пальмовое масло. Это убийственная комбинация. Сахар плюс транжиры. Мозг получает двойной удар. Колбаса, сосиски. Это переработанное мясо. В нём нитриты, консерванты, усилители вкуса, транжиры. Исследования показали, люди, которые едят переработанное мясо регулярно, имеют риск деменции на 44% выше. Почему нитриты повреждают сосуды мозга, консерванты вызывают воспаления? Бехтерева говорила: "Если на завтрак вы едите что-то из коробки, пакетика, упаковки с длинным составом, это не еда, это продукт пищевой промышленности. Мозг такое не усваивает". Что же тогда есть? Что даёт мозгу всё необходимое? Что запускает восстановление? Сейчас вы узнаете рецепт тот самый. Каша, которую ела сама Бехтерева 40 лет. Каша, которую она давала своим пациентам. Каша, которая спасла память сотням людей. Что в каше? Шесть ингредиентов. Каждый выполняет свою задачу. Вместе они творят чудеса. Первый ингредиент - овсянка, но не быстрого приготовления. Обычная, цельная, та, которую варят 15 минут. Почему овсянка? Потому что в ней медленные углеводы. Они усваиваются постепенно. Сахар в крови поднимается плавно, держится стабильно 3-4 часа. Мозг получает энергию равномерно. никаких скачков, никакого тумана в голове. Плюс вовсянке бетаглюкан - это клетчатка, которая снижает уровень сахара и холестерина. Она чистит сосуды мозга, кровь течёт свободнее, кислорода больше, нейроны дышат. Плюс в овсянке витамины группы Б. Они нужны для производства нейромедиаторов. Без них мозг не может передавать сигналы между нейронами. Второй ингредиент - грецкие орехи. Почему именно грецкие? Потому что в них омега-3 жирные кислоты. Это строительный материал для мембран нейронов. Без омега-3 мембраны жёсткие, сигналы проходят плохо. С омега-3 мембраны эластичные, сигналы летают быстро. Плюс в грецких орехах витамин Е, мощный антиоксидант. Он защищает нейроны от окислительного стресса. Окислительный стресс - это когда свободные радикалы повреждают клетки. Витамин Е нейтрализует радикалы. Нейроны живут дольше. Плюс в грецких орехах магний. Он нужен для передачи нервных импульсов. Без магния нейроны не могут общаться, память не работает. Третий ингредиент - черника. Свежая или замороженная. Почему чёрненька? Потому что в ней антоцины. Это пигменты, которые дают ягоде синий цвет. Они проникают через гематоэнцефалический барьер, защитную оболочку мозга и работают прямо там. Антоцаны снижают воспаление. Воспаление - это главный враг нейронов. Когда воспаление уходит, нейроны восстанавливаются. Антоци улучшают связи между нейронами, сигналы передаются быстрее, память укрепляется. Исследования показали, люди, которые едят чёрнику два-три раза в неделю, имеют риск деменции на 65% ниже. Это огромная цифра. Четвёртый ингредиент - льняное семя. Молотое. Почему льняное семя? Потому что в нём альфалиноленовая кислота. Это растительная форма омега-3. Она тоже строит мембраны нейронов. Плюс в льняном семени лигнаны. Это вещества, которые регулируют гормоны. Они снижают воспаление, защищают сосуды мозга. Плюс в льняном семени клетчатка. Она кормит полезные бактерии в кишечнике, а здоровье кишечника напрямую связано со здоровьем мозга. Это называется ось кишечник мозг. Пятый ингредиент - корица. Почему корица? Потому что она регулирует сахар в крови. Когда вы едите овсянку с корицей, сахар поднимается ещё медленнее, держится ещё стабильнее. Мозг работает ровно, без провалов. Плюс корица уменьшает инсулинорезистентность. Клетки начинают лучше реагировать на инсулин. Сахар усваивается правильно. Плюс в корице антиоксиданты. Они защищают нейроны от повреждений. Шестой ингредиент - мёд. Натуральный немазинный сироп. Почему мёд? Потому что в нём быстрые углеводы, но правильные. Они дают мозгу энергию сразу после пробуждения. Пока овсянка ещё не переварилась, мёд уже работает. Плюс в мёде ферменты. Они помогают пищеварению. Еда усваивается лучше. Плюс в мёде антибактериальные вещества. Они поддерживают иммунитет. Шесть ингредиентов. Вместе они дают мозгу всё необходимое: энергию, строительные материалы, защиту, восстановление. Точный рецепт. Запишите или запомните. Это важно. Пропорции должны быть правильными. Слишком мало ингредиентов, эффект слабый. Слишком много может быть дискомфорт в желудке. Берёте 100 г овсянки, обычной, цельной. Ни хлопья, ни быстрого приготовления. Именно та овсянка, которая варится 15 минут. Как отличить? Смотрите на упаковку. Если написано гиркулес и время варки 15-20 минут, это правильная овсянка. Если написано моментальное быстрая 1на минута - это не то. Почему именно 100 г? Потому что это оптимальная порция. Меньше мозг не получит достаточно энергии на день, большем переедание, тяжесть в желудке. 100 г сухой овсянки после варки превращается примерно в 300 г каши. Это полная тарелка. Сытный завтрак. Заливайте 400 мл воды, можно пополам с молоком, если хотите. 100 г овсянки и 200 мл воды плюс 200 мл молока. Молоко добавляет белок, кальций. Но молоко не обязательно. Если непереносимость лактозы, варите на воде или на растительном молоке, миндальном, овсяном. Ставите на огонь. Доводите до кипения на среднем огне. Как закипит, убавляете огонь до минимума. Варите 15 минут, помешивая каждые 2-3 минуты. Важно помешивать, иначе пригорит ко дну. Важно, не переваривайте. Если варить дольше 20 минут, крахмал разрушается полностью, каша становится как клестер, структура теряется. Тогда она усваивается быстро, сахар подскакивает, как от белого хлеба. Теряется весь смысл. Ровно 15 минут, максимум 17. Пока варится, готовите добавки. Берёте горсть грецких орехов, примерно 30 г, это семь-восемь половинок. Рубите ножом на кусочки, не мелко в крошку, но и не целиком, кусочками по половине сантиметра. Почему рубить? Потому что так они лучше перевариваются. Омега-3 усваивается полнее. Можно заменить грецкие орехи, можно мендалём или фундуком, но эффект слабее. В них омега-3 меньше. Грецкие орехи лучше всего. Не берите орехи жареные, солёные, только сырые. Жарко разрушает омега-3. Берёте полстакана чёрники. Это примерно 70-80 г. Свежий или замороженный, без разницы. Замороженная даже лучше сохраняет антоцины, потому что её замораживают сразу после сбора. Свежая может лежать неделями, терять полезные вещества. Можно заменить чёрнику, можно голубикой, ежевикой, смородиной. Главное, тёмные ягоды. Чем темнее, тем больше антецианов клубника, малина не подойдут. В них антецианов мало. Если нет свежих или замороженных ягод, зимой дорого, понимаю. Можно купить сушёную чёрнику. Две столовые ложки сушёной чёрники замочьте в тёплой воде на 10 минут. Она разбухнет. Потом добавляйте в кашу. Эффект почти тот же. Берёте столовую ложку льняного семени молотого. Это примерно 15 г. Важно мало того. Целые семена не усваиваются, проходят транзитом. У них твёрдая оболочка, желудок её не разрушает. Можно купить готовое молотое льняное семя в магазине здорового питания или купить целое и смолоть дома в кофемолке. Важный момент: молотое льняное семя окисляется на воздухе. Омега-3 разрушается. Поэтому, если вы смололи сразу много, храните в холодильнике в закрытой банке не дольше месяца. Лучше молоть каждую неделю понемногу. Можно заменить льняное семя, можно семёнами ча. Они тоже содержат омега-3. Одна столовая ложка чая вместо льна. Чия можно не молоть, они мягкие, усваиваются целиком. Берёте половину чайной ложки корицы, не больше. Много корицы горчит, плюс может раздражать желудок. Половина чайной ложки - это 2 г. Идеальная доза. Какую корицу брать? Цейлонскую, если найдёте. Она дороже, но безопаснее. Обычная корица касия содержит кумарин. Это вещество в больших дозах может повредить печень. В половине чайной ложки ничего страшного. Но если едите каждый день годами, лучше цилонская. Каша сварилась, снимаете с огня. Ждёте минуту-две. Пусть немного остынет. Температура должна опуститься до 60°. Как проверить без термометра? Опустите палец в кашу. Если терпимо горячо, но не обжигает, это примерно нужная температура. Почему ждать? Потому что сейчас добавим мёд, а мёд нельзя класть в кипяток. При температуре выше 60° ферменты в мёде разрушаются. Останется только сахар. Пользы ноль. Добавляйте чайную ложку мёда натурального. магазинного сироп. Как отличить настоящий мёд? Он густой, тягучий. Если жидкий, как вода, скорее всего, разбавленный. Если кристаллизованный - это хорошо, значит, настоящий. Жидкий долгостоящий мёд подозрителен. Какой мёд? Любой натуральный. Цветочный, грячишный, липовый, акациевый. Все подходят. Если аллергия на мёд, замените клёновым сиропом или стевией, натуральным подсластителем. Но мёд лучше. Размешивайте мёд в каше. Теперь добавляйте всё остальное. Высыпаете орехи, чернику, льняное семя, корицу. Перемешиваете тщательно, чтобы всё распределилось равномерно. Всё, каша готова. От начала до конца прошло 20 минут. Когда есть? Утром на тощак. Сразу после пробуждения или через 15 минут, если нужно умыться, одеться. Но до любой другой еды, даже до кофе, даже до чая. Почему утром на тощак? Потому что после ночи организм истощён, 8 часов без еды. Запасы гликогена в печени на нуле, мозг голодный. Если дать ему правильную еду сразу, он получит всё необходимое. Весь день будет работать отлично. А если съесть кашу после бутерброда или после кофе с печеньем, эффект будет слабее, потому что сахар из печенья уже взлетел. Инсулин выбросился, мозг в стрессе, каша уже не спасёт ситуацию. Что делать, если не можете есть сразу? Если утром совсем не хочется, если встаёте слишком рано, тогда готовьте кашу вечером. Называется ленивая овсянка. 100 г овсянки заливайте на ночь холодной водой или кефиром 300 мл. Добавляете орехи, ягоды, льняное семя, корицу. Ставите в холодильник. Утром каша готова, овсянка разбухла, не надо варить. Достали, добавили мёд, перемешали, ели. Эффект почти тот же. Овсянка размокла, крахмал частично расщепился, усваивается медленно. Плюс экономия времени утром. Сколько дней есть? 21 день подряд. Минимум. Это курс. Почему 21? Потому что за 21 день мозг перестраивается, нейроны начинают восстанавливаться, новые связи формируются. Организм запоминает: "Так надо жить. Если пропустите день, лучше не пропускайте. Но если случилось, ничего страшного. Продлите курс на один день. Делайте 22 дня вместо 21. Но если пропустили 3 дня подряд, эффект теряется. Придётся начинать заново. Можно дольше, можно. Нужно. После 21 дня можете продолжить ещё месяц, два, год, всю жизнь. Это не лечение временное, это правильное питание постоянное. Бехтерева ела эту кашу 40 лет, каждое утро без пропусков. История Тамары. У Бехтеревой была пациентка Тамара Николаевна, 70 лет, бывший бухгалтер всю жизнь с цифрами последний год начала путаться в счетах. Забывала, куда записывала, какие цифры откуда брала. Это её пугало. Дочь привела к врачу. Обследовали, поставили диагноз: болезнь Альцгеймера, начальная стадия. Врач сказал: "Тамара Николаевна - это прогрессирующее заболевание. Мы можем замедлить, но не остановить". Вот таблетки, пейте. Дала ей препарат для памяти, дорогой, импортный. Тамара Николаевна пила 3 месяца. Толку ноль. Память продолжала ухудшаться. Дочь плакала. Мама теряется. Дочь услышала о Бехтеревой от знакомых, - привела мать. Бехтерева её обследовала внимательно, задала много вопросов, проверила память тестами. Да, память плохая, но не катастрофическая. Бехтерева спросила: "Тамара Николаевна, что вы едите на завтрак?" Она ответила: "Да всё ем нормальное. Дочь готовит: каши, супы, котлеты. На завтрак обычно бутерброд с сыром и чаем, иногда печенье. Бехтерева кивнула. Вот и проблема. Бутерброд - это белый хлеб, сахар чистый. Сыр - это жир, но не тот, что мозгу нужен. Чай с печеньем ещё сахар. Мозг голодает. 20 лет голодает, начал разрушаться. Но это обратимо. Будете есть кашу, которую я скажу. Тамара Николаевна кивнула. Дочь записала рецепт. Стала готовить каждое утро. Тамара Николаевна поначалу сопротивлялась. Не хочу я эту кашу. Я привыкла к бутербродам. Дочь уговаривала, настаивала. Тамара ела. Первый месяц изменений почти нет. Дочь начала сомневаться: "Может, зря мучаем маму?" Но Бехтерева сказала: "Продолжайте. В её возрасте с таким запущенным состоянием нужно минимум 2 месяца. Терпение". На второй месяц заметили, путается меньше. Счета стала сводить правильнее. вспомнила пароль от банковской карты, который забыла полгода назад, на третий месяц. Улучшение очевидное. Память вернулась частично. Тамара сама говорит: "Голова яснее стала. Я думала, это необратимо". На шестой месяц пришли к Бехтеревой на контрольный осмотр. Бехтерева её протестировала снова. Память улучшилась на 60%. Концентрация вернулась. скорость мышления почти как 5 лет назад. Бехтерева говорит дочери: "Продолжайте каждый день. Это невременное улучшение, это восстановление. Мозг получил питание, начал чинить себя. Но если бросите, всё вернётся. Это должно быть образом жизни". Тамара Николаевна продолжала: "Прошло 2 года, ей 72. Она ведёт семейный бюджет снова, помогает дочери с внуками, решает им задачи по математике, помнит всё. Врач, который ставил диагноз Альцгеймера, не верит, попросил прийти на повторное обследование. Проверил, говорит, такого не бывает. Альцгеймер не отступает. Может, диагноз был ошибочный, но диагноз был правильный, просто это была не настоящая деменция, это был голодающий мозг. Бехтерева объясняла, у 80% людей после шестидесяти, так называемая деменция - это просто дефицит питательных веществ. Мозг годами не получал того, что нужно. Витаминов группы Б не хватает, омега-3 нет, антиоксидантов мало, начал разрушаться. Но если дать ему правильную еду, причём дать регулярно, он восстанавливается. Не всегда полностью, но значительно. Чем раньше начать, тем больше шансов. Если ждать, пока мозг деградирует окончательно, будет поздно. Теперь самое важное. Что происходит с мозгом день за днём, когда вы начинаете есть эту кашу? Почему эффект приходит не сразу? И как понять, что процесс идёт правильно? Бехтерева вела дневники наблюдений за сотнями пациентов, записывала каждую деталь, что происходит на третий день, на седьмой, на четырнадцатый, на двадцать первый. И постепенно она составила точную карту изменений. День первый. Второй, третий. Вы начали есть кашу. Первое утро. Съели тарелку. Вкус непривычный, особенно если раньше ели бутерброды с колбасой, но терпимо. Через час полтора заметили: энергия есть, но не взрыв, как от сладкого кофе. Спокойная, ровная энергия, голова ясная. Хочется работать, двигаться. К обеду обычно накатывает усталость, хочется перекусить. А сегодня нет. Вы бодры. Работоспособность держится. Это первый признак. Сахар в крови стабильный. Нет скачков, нет провалов. Мозг получает энергию равномерно. К вечеру обычно туман в голове, мысли медленные, а сегодня ясность сохраняется. Вы можете сосредоточиться, думать, принимать решения. Это второй признак. Нейроны получили питание, работают лучше. Первые 3 дня изменения едва заметны. Вы можете подумать: "Ничего не работает". Но это не так. Внутри уже идёт процесс. Мозг получил правильные вещества. Он начал восстанавливаться. Просто ещё рано ждать драматических результатов. День четвёртый, пятый, шестой, седьмой. Первая неделя прошла. И вот здесь большинство людей замечают первые явные улучшения. Утром просыпаетесь и чувствуете голова не ватная. Обычно после пробуждения минут 20 туман. Мысли вялые, говорить не хочется. А сегодня проснулись, и голова ясная сразу. Это значит мозг за ночь восстановился лучше, получил ресурсы для ремонта. Днём замечаете, забывчивость меньше. Пошли в комнату, не забыли зачем. Встретили знакомого, имя вспомнилось сразу. Читаете книгу, запоминаете, о чём читали. Эта кратковременная память улучшается. Нейроны начали создавать новые связи. К концу недели близкие замечают, вы стали спокойнее. Раньше раздражались по мелочам, срывались, сейчас ровнее. Это потому, что сахар не скачет. Когда сахар падает резко, выбрасывается кортизол, гормон стресса, вы нервничаете, злитесь. Когда сахар стабильный, кортизола нет, вы спокойны. Неделя - это первая контрольная точка. Если после недели вы чувствуете хоть какие-то улучшения, значит, процесс пошёл. Продолжайте. День десятый, одиннадцатый, двенадцатый, тринадцатый, четырнадцатый. Вторая неделя. Изменения становится очевиднее. Концентрация усиливается. Раньше работали час, уставали, отвлекались. Сейчас можете 2 часа подряд сосредоточенно делать что-то. Не теряйте фокус. Это значит, мозг получает достаточно энергии, нейроны выдерживают нагрузку, скорость мышления растёт. Раньше вопрос задали. Вы думаете, соображаете, через минуту отвечаете. Сейчас ответ приходит быстрее, мысли текут свободнее, слова подбираются легче. Это связи между нейронами укрепились, сигналы проходят быстрее. Сон улучшается, засыпаете легче, спите глубже, просыпаетесь отдохнувшим. Это потому, что мозг не перегружен днём. Он работал ровно, без стресса. К вечеру устал правильно, неизмотан. Ночью восстанавливается эффективнее. К концу второй недели многие замечают: настроение стабильнее, нет перепадов. Утром бодрость, днём работоспособность, вечером спокойствие. Раньше качели, утром вялость, днём раздражение, вечером тревога. Это всё от скачков сахара было. Сейчас сахар ровный, настроение ровное. 2 недели вторая контрольная точка. Если дошли до этого момента, не бросайте, дальше будет ещё лучше. День пятнадцатый, двадцать первый, третья неделя, финальная для базового курса. Самое важное, память заметно улучшается. Вы помните разговоры, которые были вчера. Помните, что обещали сделать. Помните номера телефонов, адреса, имена. Информация записывается, хранится, извлекается легко. Это новые нейронные связи сформировались. Гиппокамп - зона памяти. Заработал лучше. Работоспособность на пике. Можете работать головой долго, эффективно. Решать задачи, принимать решения, планировать. Раньше к обеду мозг уставал, хотелось отдохнуть. Сейчас до вечера держитесь. Ясность мышления постоянная. Туман в голове ушёл полностью. Мысли чёткие, логичные. Можете рассуждать, анализировать, делать выводы. Мозг работает как часы. К концу третьей недели происходит самое главное. Организм запоминает новое состояние. Он понял, так правильно. Так нужно жить. Нейроны адаптировались. Они теперь ожидают правильное питание. Если вы после 21 дня вернётесь к бутербродам, мозг взбунтуется. Вы сразу почувствуете разницу. Туман вернётся, усталость, забывчивость. Тело скажет: "Нет, нам нужна каша". День тридцатый девяностый. Если продолжаете есть кашу дольше 3х недель, эффекты усиливаются. Через месяц память работает, как в молодости. Вы помните детали события лица, не напрягаясь естественно. Информация течёт свободно. Через 2 месяца мышление становится более гибким. Можете смотреть на проблему с разных сторон, находить нестандартные решения. Креативность возвращается. Через 3 месяца это уже не временное улучшение. Это новая норма. Ваш мозг восстановился. Нейроны здоровые, связи крепкие, работа стабильная. Это профилактика деменции на годы вперёд. История Владимира. Был у Бехтеревой пациент Владимир Сергеевич, 72 года, бывший инженер-конструктор на оборонном заводе, всю жизнь чертежи рисовал, сложнейшие расчёты делал. В молодости коллеги звали его калькулятор. Любую формулу в уме считал за секунды. Последние 3 года начал сдавать. Сначала мелочи, забыл, где оставил карандаш. Потом хуже забывал простейшие формулы, которые знал наизусть 40 лет. Путался в чертежах, которые раньше с закрытыми глазами рисовал. Коллеги стали замечать ошибки. Это его убивало. Он привык быть лучшим. Дочь забеспокоилась, настояла, пошли к врачу. Обследовали полностью. Анализы крови МРТ электроэнцефалограмма. МРТ показала начальные признаки атрофии мозга. Лобные доли уменьшены на 15%. Гиппокамп тоже меньше нормы. Врач сказал серьёзно. Владимир Сергеевич - это начало деменции, возрастные изменения. Процесс необратимый, но мы можем замедлить прогрессирование. Вот препараты современные, дорогие. Они поддерживают нейротрансмиттеры, улучшают передачу сигналов между нейронами. Владимир Сергеевич начал пить препараты строго по схеме. Утром одна таблетка, вечером другая. Дорогие, импортные. Пил полгода. Толку- ноль. Никаких улучшений. Продолжал ухудшаться. Забывал всё больше. перестал рисовать чертежи совсем, потому что не мог сосредоточиться. Руки дрожали, когда пытался провести ровную линию. Сидел дома, смотрел телевизор, иногда даже забывал, какую передачу смотрит. Дочь видела, отец угасает на глазах. Изумнейшего человека превращается в старика, который ничего не помнит. Это было страшно. Знакомая ей случайно сказала: "Сходите к Бехтеревой. Моей маме. Она помогла, когда никто не мог. Дочь ухватилась за соломенку, привела отца. Бехтерева его долго осмотрела, задала много вопросов, проверила память тестами, запомнить пять слов, повторить через минуту. Владимир Сергеевич вспомнил два из пяти. Плохо. Проверила счёт 100 -7, ещё мину7, ещё мину7. Сбился на третьем шаге. Тоже плохо. Бехтерева спросила: "Владимир Сергеевич, что вы идите на завтрак?" Он удивился. Причём тут завтрак? Она настояла. При том отвечайте. Он пожал плечами. Да что дочь готовит? Обычно кашу из пакетика быстрого приготовления. Залил кипятком. 2 минуты. Готово. Удобно, быстро. Иногда сахар добавляю, иногда варенье. Бхтерева кивнула. Вот и проблема. Эта каша - чистый сахар. Крахмал мгновенно усваивается. Сахар в крови взлетает, потом падает. Мозг на качелях. От этого он разрушается. Плюс вы таблетки пьёте. Они дают иллюзию помощи, но толку ноль. Они работают только при лёгких нарушениях. У вас уже серьёзное таблетки тут не спасут. Владимир Сергеевич растерялся. Так что делать? Бехтерева строго. Бросайте таблетки. Начинайте есть правильную кашу, ту, которую я скажу каждое утро, 3 месяца минимум. В вашем возрасте и состоянии нужно время. Быстрых чудес не будет. Но если будете дисциплинированы, мозг восстановится частично. Владимир Сергеевич посмотрел на дочь, та кивнула. Папа, давай попробуем, что терять. Он согласился. Что терять? Действительно, таблетки не помогают. Хуже уже некуда. Бехтерева дала рецепт, объяснила подробно, какая овсянка, сколько варить, что добавлять, когда есть. Дочь всё записала, сказала: "Я буду готовить каждое утро". Бехтерева ей ответила: "Хорошо, но помните, 3 месяца каждый день. Если бросите на середине, толку не будет. Это долгая работа". Дочь стала готовить кашу строго по рецепту. Владимир Сергеевич ел. Таблетки бросил сразу, как Бехтерева сказала: "Первый месяц был тяжёлым. Никаких улучшений вообще". Владимир Сергеевич продолжал забывать, путаться. Дочь начала сомневаться: "Может, зря время тратим, может, таблетки вернуть?" Но Бехтерева предупреждала: "В 72 года после 3 лет деградации быстрых результатов не будет. Мозг восстанавливается медленно. Нужно терпение. Дочь терпела, готовила кашу каждое утро. Отец ел, не жаловался. На пятой неделе вечером Владимир Сергеевич сам вдруг заметил, голова яснее. Сидел, смотрел телевизор, новости. Обычно через 5 минут забывал, о чём говорили. А сегодня запомнил весь сюжет от начала до конца. Он удивился. Встал, пошёл к столу, взял карандаш, лист бумаги, начал рисовать. Чертёж простой. План комнаты. Провёл линии ровные. Рука не дрожит. Получилось. Он посмотрел на рисунок, глаза увлажнились. Говорит дочери: "Лена, я всё ещё помню, руки работают, голова работает". Дочь обрадовалась. Папа, это каша, она работает. Он кивнул. Похоже на то. На третьем месяце дочь ясно увидела: отец изменился. Глаза живые, не тусклые. Речь чёткая. слова не теряет. Утром просыпается бодрым, невялым, начал снова чертежи рисовать для души. Сначала простые, потом сложнее. Формулы вспоминать стал. Сел как-то. Взял калькулятор, проверил. А правда ли я считаю правильно. Правда, в уме быстрее, чем калькулятор. Владимир Сергеевич говорит дочери: "Знаешь, голова работает". Я думал, всё, конец, пора сдаваться. А оказывается, можно вернуть. Не полностью, конечно, я это понимаю, но хотя бы частично. Через полгода дочь привела его к Бехтеревой на контроль. Та его снова протестировала. Пять слов запомнить. Вспомнил четыре из пяти. Огромный прогресс. Счёт 100 -7. Правильно до нуля. Отлично. Нарисовать часы со стрелками, показывающими 10 минут одиннадцатого. Нарисовал правильно. Раньше стрелки в разные стороны рисовал. Бехтерева улыбнулась. Владимир Сергеевич, память улучшилась на 70%. Концентрация вернулась. Скорость мышления почти как 10 лет назад. Вы молодец. Железная дисциплина. Теперь не бросайте. Это образ жизни. Каша каждый день до конца жизни. Тогда деменция вам не грозит. Мозг будет медленно стареть, но не разрушаться. Владимир Сергеевич кивнул серьёзно. Наталья Петровна, я понял, буду есть каждый день. Что мне стоит? 20 минут утром. Ерунда по сравнению с тем, что вернул. Он продолжает: "Ему сейчас 74 каждое утро дочь готовит кашу. Он ест без пропусков. Чертежи рисует, сложные проекты для души. Книги читает технические. С внуками шахматы играет, обыгрывает регулярно. Мозг работает. Врач, который ставил диагноз, вызвал на повторное обследование. Сделали МРТ снова. Врач смотрит на снимки, не верит глазам. Атрофия не прогрессировала. Более того, гиппокамп чуть увеличился. Он говорит: "Владимир Сергеевич, вы таблетки новые принимали, какие-то экспериментальные?" Нет, просто ем правильно. Кашу каждый день. Врач качает головой. Такого не бывает. Атрофия не останавливается от каши, но остановилась. Потому что это была не настоящая атрофия, это было голодание мозга. История Лидии была у Бехтеревой пациентка Лидия Фёдоровна, 67 лет. Бывшая библиотекарь проработала в библиотеке 43 года. Всю жизнь с книгами знала наизусть тысячи названий, авторов, ASBN номеров. Читатели приходили, спрашивали: "Лидия Фёдоровна, есть ли у вас книга про И она, не заглядывая в каталог, отвечала: "Да, на третьей полке слева, второй ряд сверху". Последние 3 года начала забывать. Сначала мелочи, название новой книги, которую вчера получили. Потом хуже забывала авторов-класиков, которых знала наизусть. Толстой, Достоевский, Чехов, помнила. А вот кто написал мастера и Маргариту? Забыла. Стояла перед полкой, думала, не могла вспомнить. Коллега подсказала: "Булгаков". Лидия Фёдоровна расплакалась. Как я могла забыть? Это её ранило в самое сердце. Она гордилась своей памятью. Это была её суперспособность, а теперь она уходит. Плюс усталость появилась постоянная. Утром просыпается уже уставший, к обеду еле держится. энергии ноль. Раньше могла весь день на ногах книги расставлять, читателям помогать. Сейчас к 2 часам дня мечтает лечь. Пришла к Бехтеревой по совету подруги. Та её опросила подробно, обследовала внимательно, проверила память, назвать 10 слов, через 5 минут вспомнить. Лидия Фёдоровна вспомнила четыре. Плохо. Бехтерева спросила: "Лидия Фёдоровна, что вы едите на завтрак? Сколько пьёте воды в день? Как спите? Ходите пешком? Лидия Фёдоровна ответила честно: "Еду, что попало, честно говоря. Живу одна, готовить лень". Утром обычно бутерброд с колбасой, чай с сахаром или печенье с чаем. Воду почти не пью, только чай, кофе. Три-четыре чашки в день. Сплю плохо, очень плохо. Ложусь в 100 ночи, встаю в 6:00 на работу. Итого часов 5:00 максимум. хожу мало, ноги болят, варикоз начинается, не хочется ходить. Бехтерева кивнула: "Вот ваша проблема полная мозг голодный, обезвоженный, недосыпающий, без кислорода. Он умирает медленно, разрушается, но это обратимо, полностью обратимо. Будете делать, как скажу". История Анатолия. Ещё один пациент Бехтеревой заслуживает упоминания. Анатолий Борисович, 78 лет, бывший хирург, всю жизнь в операционной, золотые руки, как говорили коллеги. На пенсии 10 лет, но память была отличная до последнего времени. Последний год начал замечать, забывает термины медицинские, которые использовал 40 лет. Встречает бывшего коллегу, не может вспомнить имя. Читает медицинский журнал, через страницу забывает, что читал. Это его пугало больше всего. Он привык к ясности ума, к точности мышления. Жена привела его к Бехтеревой. Та его обследовала подробно, проверила память, внимание, мышление. Результаты средние. Не катастрофа, но и не норма. Память на 60% от того, что должна быть в его возрасте. Бехтерева спросила обычные вопросы: питание, сон, движение, вода. Анатолий Борисович был честен. Наталья Петровна, я понимаю, что живу неправильно, ем, что придётся. Жена готовит, но я особо не выбираю. На завтрак обычная яичница с белым хлебом, кофе сладкий. Воду не пью почти, только кофе, чай. Сплю часов, иногда пять. Всю жизнь так было. Хирург же, ночные дежурства. Привык. Гуляю редко, ноги не те уже. Бхтерева кивнула. Анатолий Борисович, вы хирург, вы понимаете физиологию. Скажите сами, что будет с органом, который не получает питания, воды, кислорода, отдыха? Он задумался. Орган деградирует, атрофируется, умирает. Правильно, ваш мозг именно это и делает, медленно умирает. Но вы хирург, вы знаете, если вмешаться вовремя, можно спасти. Будете делать, как скажу. Анатолий Борисович выпрямился. Буду. Я не привык сдаваться. Бхтерева дала ему не просто рецепт каши. Она дала полный протокол. Каша каждое утро. 2 л воды в день строго по графику. Прогулки 40 минут каждый день, даже если ноги болят. Сон в 8:00 режим строгий. Ложиться в 9:00 вечера, вставать в 5:00 утра. Плюс упражнения для мозга. Читать вслух 30 минут в день, решать кроссворды, учить стихи. Анатолий Борисович начал как солдат, дисциплинированно, без отклонений. Каждое утро каша, каждые два часа стакан воды, каждый день прогулка, даже когда не хотелось. В 9:00 вечера ложился, в 5:00 вставал. Первые 2 недели было очень тяжело. Привычки 50 лет ломать нелегко. Хотелось кофе вместо воды, хотелось посидеть вместо прогулки, хотелось лечь в полночь, как всю жизнь. Но он терпел. Хирург знает, что дисциплина решает. На третьей неделе заметил, голова яснее по утрам. Раньше просыпался разбитым, туман в голове до обеда. Сейчас просыпается бодрым, мысли чёткие сразу. На пятой неделе термины вспоминаются. Читает журнал, помнит, что читал. Встретил коллегу, имя вспомнил сразу, без запинки. Через 2 месяца пришёл к Бехтеревой на контроль. Она его протестировала снова. Память улучшилась на 75%. Почти полностью восстановилась внимание, концентрация, скорость мышления. Всё вернулось. Бехтерева говорит: "Анатолий Борисович, отличный результат. Вы доказали, даже в 78 лет мозг восстанавливается, если дать ему правильные условия". Он кивнул: "Наталья Петровна, я 50 лет людей лечил, а себя запустил". Думал, возраст ничего не поделаешь. Оказывается, можно. Теперь буду жить так постоянно. [откашливается] Анатолий Борисович продолжает. Ему 80. Память отличная. Читает медицинские журналы, всё понимает, всё запоминает. Консультирует молодых врачей иногда они удивляются. В 80 лет такая ясность ума. Он говорит: "Каша, вода, ходьба, сон". Четыре простые вещи, но они работают. Я живое доказательство. Теперь важный момент. Многие спрашивали Бехтереву: "А есть ли научные доказательства или это просто наблюдение?" Бехтерева отвечала: "Есть много исследований подтверждают каждый компонент каши". Овсянка. Исследование Гарвардского университета: 20.000 человек. Наблюдение 15 лет. Люди, которые едят овсянку регулярно, имеют риск деменции на 23% ниже. Грецкие орехи. Исследование Калифорнийского университета 450 человек старше 5. Те, кто ел грецкие орехи ежедневно показали улучшение памяти на 20% за 6 месяцев. Чёрника. Исследование университета Цинцинати. Девять пациентов с начальной деменцией. Ели Чёрнику ежедневно 12 недель. Память улучшилась значительно. МРТ показала увеличение активности гиппокампа. Льняное семя. Исследование университета Торонто омега-3 из льна улучшает когнитивные функции у людей старше пятидесяти. Эффект сравним с рыбьим жиром. Корица. Исследование университета Раша. Корица снижает уровень сахара и улучшает чувствительность к инсулину. Это защищает мозг от диабета второго типа, фактора риска деменции. Мёд. Исследование университета Вайката. Мёд содержит антиоксиданты, которые защищают нейроны от окислительного стресса. Каждый ингредиент работает, а вместе они дают синергию. Эффект усиливается. Ещё важный вопрос: а как долго нужно есть? 21 день, потом можно бросить? Нет, 21 день - это минимум для запуска процесса восстановления. Но чтобы поддерживать эффект, нужно продолжать. Как долго? Всю жизнь. Это не лечение курсом, это образ жизни. Как чистить зубы каждый день, как мыться каждый день. Мозг нужно кормить правильно каждый день. Бехтерева говорила: "После 21 дня вы можете перейти на поддерживающий режим. Не 7 дней в неделю, а пять, но не меньше. Если будете есть кашу один-два раза в неделю, эффекта не будет. Мозгу нужна регулярность, поддерживающий режим, каша 5 дней в неделю.
Комментариев нет:
Отправить комментарий