Фейхоа – ну разве может наша хозяйка пройти мимо такой невероятной пользы и вкусноты!
Посудите сами:
- в фейхоа самое большое содержание йода из всех растительных и животных организмов (морская капуста не выдерживает никакой конкуренции!);
- еще 93 витамина и микроэлемента;
- пектин, клетчатка;
- неповторимый ананасово-клубничный вкус;
- нежная мякоть.
Ну-ка, уважаемый фрукт, полезай-ка в нашу кошелку!
Цветущая фейхоа
Покупать фейхоа лучше всего с конца сентября по начало января – как раз в это время он спелый и настоящий.
Несмотря на то, что фрукт этот, родом из Южной Америки, хорошо прижился по всему миру, включая Крым и Краснодарский край, самое высокое содержание йода будет в тех плодах, которые родились на родных почвах.
Так что берите лучше средиземноморские или американские фейхоа – самые низкие цены на них устанавливаются в ноябре-декабре.
Польза от фейхоа огромная – особенно в нашей, бедной йодом и солнцем, местности.
Кроме регулирования функции щитовидной железы, свежие плоды фейхоа, протертые с сахаром, рекомендуют:
- при атеросклерозе;
- авитаминозе;
- гиповитаминозе;
- воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта;
- пиелонефрите;
- гастрите.
- При кожных заболеваниях эфирное масло плодов используется как противовоспалительное средство.Ну, и как не радоваться такому гостю на нашей кухне?Первым из местных способов оказания продукту любви и уважения я назову, несомненно, варенье.Из фейхоа его можно сварить двумя очень щадящими способами, которые максимально сохранят полезные вещества экзотического фрукта.Большое содержание пектина и яблочной кислоты обеспечивает варенью хорошую сохранность без злоупотребления сахаром.Итак, способ первый:
- измельчаем неочищенные плоды (можно прокрутить в мясорубке);
- добавляем сахар (20% от веса фруктов);
- доливаем два стакана воды и ставим вариться на очень медленном огне(а лучше на водяной бане) на шесть часов;
- время от времени снимаем пенки и помешиваем;
- за час до конца варки добавляем щепотку тертого имбиря (но это не обязательно);
- закатываем как обычное варенье.
Второй способ:- засыпать сахаром один к одному измельченную прямо с кожурой фейхоа;
- такое варенье не варят, а просто перемешивают до тех пор, пока не растворится весь сахар;
- хранят эту небесную вкуснятину в холодильнике.
Варенье из фейхоаИз фейхоа получается изысканный соус – вот только долго хранить его не стоит.- в пропущенные через мясорубку плоды добавьте щепотку белого перца, треть зубчика чеснока, выдавленного через давилку;
- все это прогрейте в толстостенной посуде и протрите через сито.
А еще, уважаемая фейхоа, мы можем использовать вас в нашем родном рецептефаршированной щуки – рыба, начиненная фаршем из экзотического гостя, станет самым невероятным блюдом на нашем столе.Мы – очень гостеприимный народ. И всегда рады всякому полезному – и человеку, и фрукту.Источник: VELVET.by
Вчера сделала не свой вариант, а ваш, т.к. все равно яблоки никто не ел, да и моркови дома многовато оказалось. К сожалению, не мой рецепт!
Вот морковь с яблоками по мне и не нужны.Хоть и добавляла их меньше, чем у вас, все равно очень чувствуются.( Даже через 2 часа варки!
А я обычно пропускаю в мясорубке помидоры,сл.перец,и чеснок, в соотношении 2-2-0,3 кг. Солю по вкусу, откидываю на сито и раскладываю по чистым, стерилизованным над огнем банкам. Крышки кипячу. И все. В холодильник. Ни разу не испортилось, главное, грязной ложкой не залезать. А главное, все витамины остаются! Да, еще можно разнообразить – в одну банку добавить жгучий перец, в другие разные травки, кто какие любит. Оставшуюся жидкость можно приспособить куда-нибудь по заправки, она очень вкусная!
Кстати, имея мужа-грузина, прекрасно знаю, что называть аджикой оба эти варианта можно только условно. Это он у меня возмущается, а я отмахиваюсь – мол, считай это аджикой по русски. Настоящая конечно вообще не так делается!
У меня бабушка всю жизнь прожила на Кавказе и аджику я привыкла есть совершенно другую. И готовится она просто и быстро. На 1 кг. болгарского красного перца берется 1 кг. чеснока и 300 г. красного острого перца. Все пропускается через мясорубку (главное, не вдыхать пары сока! Бабушка всегда для этих целей надевала марлевую повязку) и раскладывается по стерилизованным банкам. Употребляется в качестве острого соуса к пельменям и мясу. Можно перед употреблением смешивать со сметаной.
Предлагаю свой рецепт!
на 5кг помидор, 3кг болг.кр.перца, 0,5кг чеснока, 2-3струч.гор.перца, хрен, соль по вкусу…. Всё через мясорубку, Ни чего не варить, хранить в холодильнике…. Получается такой вкусный, что съедается за 1-1,5мес, на мал.семью…. При у потреблении можно добавить ч.ложку раст.масло, нежно и полезно!
На 3кг помидор по 100 гр чеснока и хрена, всё через мясорубку, добавить соль и сахар по вкусу. Дать постоять дня 3-5 в открытом виде, периодически перемешивать. Потом разложить в банки и в прохладном месте хранить. Кто любит остро, то можно по 300 гр. чеснока и хрена
придётся родственникам звонить……….